Chương 41: Mua sắm, sao còn bán ngưu bức đâu
Nhà hàng chuẩn bị khai trương việc làm cực kỳ rườm rà, lão gia tử chính là suy nghĩ nát óc, đều không nghĩ ra mình rốt cuộc am hiểu gì đồ ăn?
Hắn món gì đều biết xào.
Món gì, cũng không quá tinh thông.
Trên dưới hai tầng cộng lại sắp tiếp cận 200 bằng phẳng nhà hàng, đã không thể xưng là “Tiểu quán tử” có thể miễn cưỡng coi là khách sạn lớn, “Tiểu tửu lâu”.
Diện tích lớn như vậy nhà hàng, cũng không thể chỉ bán ra mì sợi?
Lão gia tử buổi tối ngủ không được, liệt kê từng trương menu.
Thịt băm hương cá? Viết xong sau đó lại lau đi người một nhà đêm nay đi chính là phụ cận một nhà phổ thông món cay Tứ Xuyên quán, từ sau trù bưng lên một chậu thịt băm hương cá sắc hương vị đều đủ, thị giác hiệu quả rất để cho hắn rung động.
Hắn có thể đem thịt băm ướp mềm mại trơn mềm, thế nhưng lại điều không ra thịt băm hương cá hương vị, dựa theo món cay Tứ Xuyên đầu bếp tới nói, mùi cá vị, là một loại hợp lại hình hương vị.
Hắn chỉ có thể xào cái tiêm tiêu thịt băm.......
Trầm tư phút chốc.
Lão gia tử lại viết hai món ăn tên.
Đậu hủ ma bà, chua cay sợi khoai tây, hai món ăn này là đêm nay người một nhà xuống quán ăn gọi món ăn, hắn cho rằng hương vị đốt không ra thế nào tích, không bằng hắn đốt đi ra ngoài mỹ vị.
Người một nhà xuống quán ăn không chỉ là vì nhét đầy cái bao tử, càng là muốn biết một chút xung quanh tiệm cơm giá của thức ăn.
Một bàn thịt băm hương cá 38 nguyên...... Lão gia tử cảm thấy quá mắc, ngay cả đậu hủ ma bà cùng chua cay sợi khoai tây giá cả cũng là 22 nguyên.
Đi tới thôn phụ cận tiệm cơm, một bàn chua cay sợi khoai tây giá cả, chỉ có 12 khối, đậu hũ sẽ không vượt qua 15 khối, dù sao cũng là thức ăn chay, chi phí lại thấp, nguyên liệu nấu ăn chuẩn bị đầy đủ tình huống phía dưới, cơ bản ba phút thời gian liền có thể ra một món ăn.
Tổng kết đi qua.
Lão gia tử phát hiện chính mình ưu khuyết điểm.
Cảm giác chính mình nấu đồ ăn kỹ thuật quá hạn, còn dừng lại ở sáu, thời năm 1970, nhân gia cho hắn bưng lên thịt ướp mắm chiên lại là màu đỏ tươi, ăn một miếng còn có thể nếm được sốt cà chua chua ngọt vị.
Hắn lò nấu rượu bao thịt chưa bao giờ phóng sốt cà chua, cho là mình phức tạp loại hình món ăn đốt không được, nhưng mà đơn giản đồ ăn thường ngày lại có thể đốt ra cực hạn cảm giác.
Sáu giờ sáng.
Tô Tử Thu lên lầu hô lão gia tử rời giường.
Lão gia tử đã ngồi ở ghế sô pha uống nước.
TV phát hình “Trên đầu lưỡi Hạ quốc”.
“Gia, xuống lầu uống một chén óc đậu hũ, ăn hai cây bánh quẩy, đi nông mậu thị trường bán sỉ dạo chơi, ngày mai gầy dựng, hôm nay phải làm tốt chuẩn bị.”
Hôm qua bán buôn cao gân bột mì cùng trứng gà, thương gia trực tiếp đưa đến nhà hàng bếp sau.
“Tử Thu, gia gia bày ra menu, ngươi nhìn một chút?”
Lão gia tử đứng dậy đem một tấm A4 giấy đưa cho đại tôn.
“A? Menu?”
Tô Tử Thu tốt kỳ nhìn lên.
Hành đốt đậu hũ, cay rang đậu mục nát, chua cay sợi khoai tây, rau hẹ trứng tráng.
Tương bạo thịt băm, tiêm tiêu thịt băm, thịt kho tàu, mà tam tiên, làm kích đậu giác.
Cà chua trứng tráng, thịt kho ướp cải, nấm hương cây cải dầu, quả ớt xào thịt, thịt vụn quả cà, gà kung pao, mộc cần thịt.
Những thức ăn này trên cơ bản cũng là phương bắc gia thường trong quán ăn phổ thông rau xào, trên cơ bản không có quá mức phức tạp món ăn, chỉ có thịt kho ướp cải cùng thịt kho tàu cần sớm đốt xong.
“Gia, cái này menu ta tạm thời không cần.”
“Không cần?”
Lão gia tử mở to con mắt.
“Đúng a, ngài suy nghĩ một chút, đừng nói nhà hàng lộ ra đầy ngập khách trạng thái, chính là tới ba bàn khách nhân, cũng không ra được đồ ăn, ngài thể lực không bằng lúc trước, ta cắt xứng kỹ thuật tạm thời còn không quá quan, ta tạm thời chỉ bán ra mì sợi cùng thịt kho.”
Hắn nhất thiết phải đứng tại người tiêu dùng góc độ.
Một chút khách nhân chỉ cần chiếu cố nhà hàng một lần không hài lòng, tuyệt đối sẽ không lại đi lần thứ hai.
Cho nên không có làm tốt vạn toàn chuẩn bị trước đó, không thể lên tới trực tiếp bên trên xào rau, đủ loại thịt hầm.......
“Mì gì? dê hầm mì?”
Lão gia tử trong lòng vẫn là phạm sợ, dê hầm mì xem như tiểu chúng loại hình bánh bột, cảm giác không bằng mì thịt thái được hoan nghênh hơn một chút.
“No, chúng ta trước tiên bán ra mì dầu .”
Tô Tử Thu mỉm cười lắc đầu.
“Cái gì?” Lão gia tử mộng:
“Lười bà nương mì sợi?”
“Cái gì lười bà nương mì sợi, gia, ngài đừng xem nhẹ Thiểm Bắc mì dầu mặt của người ta có thể đi ra tỉnh, ta Sơn Tây mì sợi chủng loại là rất nhiều, lại chỉ thích hợp người địa phương ăn, không đi ra lọt tỉnh, chúng ta mở quán cơm, chắc chắn là bán ra đại chúng mì sợi, dù sao chung quanh đây sinh viên, đều là tới từ trời nam biển bắc.”
Tô Tử Thu ngữ khí có chút bất đắc dĩ.
Lão gia tử cho rằng mì dầu không làm đồ kho, không xào thêm thức ăn, cùng bên trên một viên mì, bẹp bẹp cán hai cái, cán xong mặt sau cầm đao trượt đi, mì sợi căng ra, hướng trong nước sôi một nấu, phóng điểm quả ớt mặt nắm dầu một giội, một tô mì ok.
Người lười phương pháp làm, tại lão gia tử trong miệng liền trở thành “Lười bà nương mì sợi”!
“Đi, gia gia nghe lời ngươi!”
Lão gia tử cười cười, không còn tiếp tục cố chấp, cho rằng cháu trai nói lời có đạo lý.
“Lại nói, chúng ta làm mì dầu muốn lộng thịt thịt thái, món chay thịt thái, còn có quả hồng trứng gà thịt thái, cũng không phải chỉ một đồ hộp mẩu giấy nhắn tin!” “ thu, cha cùng các ngươi cùng đi, thuận tiện làm quen một chút chợ nông dân.”
Rửa mặt xong Tô Vĩnh Hồng đồng chí đi ra phòng vệ sinh, ở tại trong nhà lầu nhưng làm hắn nhịn gần chết, sáng sớm liền nghĩ đi ra ngoài tản bộ.
Gia tử tôn 3 người chạy về phụ cận chợ nông dân.
Đường đi ba cây số.
“Người là thực sự nhiều a, đoán chừng tất cả đều là phụ cận mở quán cơm thương gia.”
Chợ nông dân lối vào là một loạt rượu thuốc lá cửa hàng, bán buôn rượu thuốc lá đồ uống sữa bò hộp quà các loại.
Đi vào trong nữa, là gia vị đại sảnh, hải sản đại sảnh, rau quả đại sảnh, ăn thịt đại sảnh.
Tràng cảnh vô cùng náo nhiệt, đến đây mua sắm đám người nối liền không dứt, toàn bộ thị trường hiện đầy nhân gian yên hỏa khí tức.
Ăn thịt đại sảnh.
“Lão bản, thịt heo bao nhiêu tiền một cân?” Tô Vĩnh Hồng cười híp mắt hỏi.
“Chúng ta có heo chân trước, heo chân sau, heo ngũ hoa, vai thịt, sườn lợn rán xương, chân giò heo.”
Cái này còn không có vào xuân, thịt heo lão bản rốt cuộc mặc ngắn tay, buộc lên tạp dề, trong tay hai thanh đao nhọn lẫn nhau ma sát.
“Tới 10 cân sau thịt đùi, một phiến xương sườn!”
“Được rồi”
Trả tiền xong sau, Tô Vĩnh Hồng nhỏ giọng thầm thì:
“So ta thôn, huyện ta thành cũng đắt hơn.”
“Cha, chúng ta bây giờ đã không phải trong thôn sinh hoạt, muốn thích ứng bên này giá hàng, cũng không tính quá đắt a, sườn lợn rán xương mới 9 khối tiền một cân.”
“Ta thôn 6 khối 2.”
“.........” Tô Tử Thu .
Lão gia tử phổ cập khoa học nói:
“Tử Thu, cái này mua thịt cũng là có chú trọng, bình thường bánh bao nhân bánh, sủi cảo nhân bánh, mua ba mập bảy gầy heo chân trước, chân trước thịt thịt nạc nhiều, cảm giác căng đầy, sau thịt đùi dùng để nấu đồ ăn cảm giác tốt hơn.”
“Hiểu rồi!”
Xào mì dầu thịt thịt thái, tự nhiên là muốn chọn dùng chân trước thịt.
“Gia, chuẩn bị làm thịt bò kho tương, vẫn là thịt bò kho?” Liên quan tới thịt kho tri thức, Tô Tử Thu không phải hiểu rất rõ.
Lão gia tử tối hôm qua liền nghĩ qua vấn đề này, cười nhạt nói: “Thịt bò kho tương chi phí cao, phải dùng ngưu khối cơ thịt nấu, cảm giác muốn so kho đi ra ngoài thịt bò vị tốt.”
“Chúng ta làm thịt bò kho tương!”
Xem như một cái ăn hàng.
Tô Tử Thu ưa thích thịt bò kho tương!
“Lão bản, muốn thịt bò sao?”
Sát vách quán vừa vặn bán ra thịt bò, lão bản bàng đại eo thô, vóc dáng hơi lùn, giống bản mới trong Tam quốc Trương Phi diễn viên, tướng mạo mười phần thô kệch.
Tô Tử Thu cười hỏi, “đều có ngưu bộ vị nào thịt?”
“Chúng ta thịt bò đủ các loại, tươi thịt bò, bò bít tết, ngưu bắp chân, mập ngưu cuốn, dạ dày bò, ngưu xương sống lưng, đùi bò xương, bao quát...... Ngưu..... Bức, tục xưng “Ngưu xấu hổ” “Ngưu vui vẻ”.”
Vị này thịt bò quán lão bản thật thú vị người, sao trả cho ngưu bức chỉnh ra tới đâu?
Tô Tử Thu nhàn nhạt cười cười, “Ngưu khối cơ thịt bao nhiêu tiền?”
“Một cân 50.”
“Ngài là mở tiệm cơm a? Ta đề nghị ngài tuyển dụng đông lạnh ngưu khối cơ thịt, 35 một cân, muốn so tươi ngưu khối cơ thịt tiện nghi!”
Lão bản nhe răng một mặt nụ cười rực rỡ.
“Gia, ngài nhìn thế nào?” Tô Tử Thu nghiêng người nhìn về phía lão gia tử.
“Muốn 30 cân tươi khối cơ thịt.”
Tô Vĩnh Hồng cấp bách nhíu mày, “Cha, ngươi lái như vậy tiệm cơm, rất dễ dàng sập tiệm, rất nhiều thương gia thịt heo cũng là chọn thịt đông lạnh, không chọn hỏng thịt là được, không cần thiết tuyển thịt tươi.”
Năm ngoái tin tức lộ ra ánh sáng một chút vô lương thương gia, cũng dám nắm bạch huyết bánh bao bánh bao, làm thịt kho ướp cải........
Hắn cho rằng chỉ cần thịt không có vấn đề, tuyển thịt đông lạnh là phù hợp bất quá.
“Cùng một oa nước chát, kho đi ra ngoài tươi thịt bò cùng đông lạnh thịt bò, chân chính ăn hàng, một ngụm liền có thể nếm ra mùi vị khác biệt, chúng ta dùng thịt tươi làm thịt bò kho tương, có thể đem giá cả giọng hơi cao một chút.” Lão gia tử giảng giải nói.
..........