Chương 7: Tần lang lựa chọn
Ân?
Tại trong phòng bếp để chuẩn bị Tần Lang mơ hồ nghe được ngoài phòng bếp động tĩnh, nhíu nhíu mày.
Nhưng rất nhanh, hắn lại lần nữa đem lực chú ý đặt ở bây giờ trên thớt đã mổ bụng ra cá mè trên thân.
Chu Thanh lúc rời đi lưu lại câu nói kia, Tần Lang là rất nhận đồng.
Cá mè chất thịt tự nhiên mang theo một tia thơm ngon, mềm mại lại cơ hồ không có gai nhỏ, dạng này cá dù là trực tiếp hấp, cũng là ăn ngon.
Xem như một vị chìm đắm loài cá món ăn mấy chục năm Thực Tiến Giả Chu Thanh hưởng qua cá mè món ăn tất nhiên nhiều vô số kể.
Cho nên muốn muốn để nấu nướng món ăn đả động đối phương, rất khó.
Bất quá tại câu xong cá cùng Chu Thanh cùng nhau trên đường trở về, Tần Lang chú ý tới một cái nho nhỏ chi tiết.
Đối phương bên người mang theo lấy một loại tự mình làm cây mơ làm xem như ăn vặt, hắn tò mò, còn mặt dạn mày dày hướng đối phương thỉnh cầu một cái nếm thử.
Loại này cây mơ làm khẩu vị chua ngọt, phá lệ khai vị.
Điều này nói rõ Chu Thanh rất có thể ưa thích chua ngọt miệng đồ ăn.
Cứ như vậy, một đạo thích hợp nhất lập tức tình huống món ăn, trong nháy mắt xuất hiện ở Tần Lang trong đầu.
Tô giúp trong thức ăn kinh điển món ăn nổi tiếng, cá sơn đá.
Xác định muốn làm đồ ăn Tần Lang vận đao như bay, bắt đầu tiến hành nấu nướng phía trước công tác chuẩn bị.
Hoa quốc đất rộng của nhiều, cùng một đạo đồ ăn truyền đến khác biệt chỗ sau đó, cũng biết nhập gia tuỳ tục, xuất hiện Nam Quất Bắc chỉ tình huống.
Thường gặp cá sơn đá hai loại, một là nguyên bảo hình, hai là tượng hình.
Cái trước hình như nguyên bảo, đầu cá hướng thiên, thân cá vòng lại đuôi nhếch lên, ngụ ý cát tường, cũng là tương đối việc nhà cách làm.
Cái sau thì sẽ đem cá sơn đá bày thành con sóc bộ dáng, rất sống động, càng thêm mỹ quan, tại trong phòng ăn cao cấp xuất hiện càng nhiều.
Mà Tần Lang một lần này lựa chọn, chính là cái sau.
Dao phay dán vào cá xương sống lưng hoành tẩu, hắn thuần thục đem thân cá loại bỏ ra chủ cốt một phân thành hai, loại bỏ đi hai bên sắp xếp đâm sau bắt đầu cho hai nửa thân cá Đả Hoa Đao.
Trước tiên liếc sau thẳng, có thể để điều trạng thịt cá trở nên càng dài.
Nếu là làm nguyên bảo hình, thân đao cần ưu tiên càng nhiều, làm cho mỗi một con cá thịt tận khả năng tràn ra, tượng hình thì thân đao chỉ hơi ưu tiên, điều trạng thịt cá ngắn một chút có thể để hình thành hiệu quả tốt hơn khống chế.
Dạng này đao pháp cũng được xưng là cây vải đao pháp, làm nóng sau da cá cuộn lại, giãn ra thịt cá hạt hạt rõ ràng hình như cây vải, càng mỹ quan.
Xử lý tốt hai nửa thân cá để vào trong chén, thêm nước không có đi qua gia nhập vào cắt gọn hành gừng cùng rượu gia vị, ướp gia vị phút chốc.
Nhẹ nhàng nhoáng một cái, đánh lên hoa đao thân cá tựa như là nở hoa đồng dạng, từng cái từng cái mảnh khảnh thịt cá ở trong nước rung động, có chút kinh diễm.
Thừa dịp ướp công phu, Tần Lang bắt đầu một cái khác công tác chuẩn bị.
Tùng Thử Đầu chế tác.
Con sóc cơ thể cùng cái đuôi to phân biệt từ hai nửa thân cá tạo thành, mà con sóc đầu từ mang cá nắp sau ngắn vây cá bộ phận tạo thành.
Con sóc sợi râu, thì từ bụng cá bộ xương sườn tạo thành.
Chắp vá hảo một cái Tùng Thử Đầu dự bị sau, thân cá ướp gia vị đi tanh cũng tiến hành không sai biệt lắm.
Hai nửa thân cá lịch đi lượng nước, để vào trong bắp ngô tinh bột chụp phấn, thẳng đến mỗi một đầu thịt cá gốc cũng đầy đủ trùm lên tinh bột sau đó, đem dư thừa tinh bột run đi, da cá hướng xuống mở ra để ở một bên tĩnh đưa vài phút.
Một bước này, được xưng là dưỡng dán.
Trong quá trình tĩnh đưa, thịt cá mặt ngoài làm tinh bột sẽ hấp thu thịt cá bên trong lượng nước, từ đó tạo thành chặt chẽ tinh bột tầng.
Trong quá trình thức ăn rán, tinh bột tầng cấp tốc cứng lại, trở nên tỉ mỉ, giống như một cái cái vi hình lồng hấp, hoàn mỹ khóa lại thịt cá tươi non.
Chỉ có như vậy, cá sơn đá mới có thể làm được ngoài dòn trong mềm.
Dưỡng dán đồng thời, Tần Lang cũng không nhàn rỗi.
Điều nước trình tự, đồng dạng cần sớm làm chuẩn bị.
Nếu là đợi đến cá sơn đá nổ hảo sau đó lại điều nước giội lên, nổ tốt cá mè đã nguội, liền không cách nào đạt đến lên bàn lúc tư tư vang dội hiệu quả.
Như tùng chuột kêu tầm thường tư tư thanh, đồng dạng là món ăn này linh hồn.
Đại hỏa dầu nóng, gia nhập vào tỏi cuối cùng cùng khương cuối cùng bạo hương, sau đó gia nhập vào sốt cà chua, dùng cái nồi nhanh chóng trộn xào, thẳng đến đậm đà cà chua vị phun lên, sau đó gia nhập vào giấm trắng, thủy cùng đường trắng, cuối cùng gia nhập vào một chút muối, lấy mặn tăng ngọt.
Thu nước đến hơi đậm đặc, qua si cất giữ.
Tối truyền thống dấm đường nước, là chỉ sử dụng đường, dấm cùng muối, Tần Lang cách làm, tuyển dụng chính là hiện đại sửa đổi dấm đường nước phối phương.
Cà chua tự nhiên chua ngọt, có thể hữu hiệu giảm xuống dấm đường nước chán ngấy.
Toàn bộ quá trình bất quá vài phút, đợi đến dấm đường nước chuẩn bị kỹ càng, một bên khác thân cá cũng đã dưỡng dán hoàn tất.
Lên chảo dầu sôi, đem thân cá dùng tăm xỉa răng cố định lại hình dạng sau chậm rãi hạ nhập trong nồi.
Chỉ trong nháy mắt, kèm theo thanh thúy tư tư thanh, vô số chi tiết tiểu bong bóng từ thân cá bên trên bốc lên.
Đậm đà dầu chiên mùi thơm, cũng ở đây cái trong quá trình nhanh chóng mà bạo phát đi ra, Tần Lang nhịn không được hít sâu một cái, sau đó múc dầu nóng không ngừng xối tại thân cá mặt ngoài làm cho thịt cá bị nóng đều đều, nổ đến định hình sau vớt ra.
Vớt ra thịt cá mặt ngoài lộ ra vàng nhạt màu sắc, tại da cá bị nóng cuộn lại đồng thời thư giãn ra, giống như con sóc rối bù mao tinh xảo dễ nhìn, càng là không ngừng có mùi thơm đậm đà bốc lên.
Trước khi chuẩn bị tốt Tùng Thử Đầu hơi trùm lên tinh bột, đồng dạng vào nồi nổ chí kim hoàng sau vớt ra.
Bây giờ dầu ấm lên cao đến cao hơn.
lại lần nữa hạ nhập thân cá phục nổ, chỉ trong nháy mắt trong nồi liền bộc phát ra mùi thơm đậm đà.
Mùi thơm này bên trong vừa có dầu chiên tinh bột đặc hữu mùi thơm, cũng có thịt cá mùi thơm dung nhập trong đó.
Thân cá bên trên màu vàng nhạt theo thức ăn rán quá trình dần dần càng sâu, cuối cùng chuyển biến làm dễ nhìn kim hoàng sắc.
Vớt ra thân cá, đem Tùng Thử Đầu, cơ thể cùng cái đuôi dọn xong tạo hình, đem lúc trước điều tốt chua ngọt nước cẩn thận xối tại cá sơn đá mỗi một tấc.
Vừa đi qua thức ăn rán thịt cá vẫn như cũ mang theo nhiệt độ cao, tại chua ngọt nước giội lên trong nháy mắt bộc phát ra một hồi “Tư tư” Tiếng vang thanh thúy.
Cá sơn đá, thành!
-----------------
Ngửi ngửi ~
Ngoài phòng bếp trong phòng ăn, Chu Vân hướng phòng bếp phương hướng hít mũi một cái, lộ ra thần sắc hưng phấn, “Ta giống như ngửi được mùi thơm.”
“Yên tĩnh!” Chu Thanh tức giận trừng mắt liếc con của mình, “Đây là Thực Tiến Giả giám khảo, chờ một lúc không có ngươi nói chuyện chỗ.”
“Món ăn lên rồi, ngươi cũng cho ta an phận một chút.”
“Cha, ngươi yên tâm đi, ta hiểu quy củ!” Chu Vân không ngừng bận rộn gật đầu, trong lòng không để bụng.
Nhà mình lão gia tử tình huống, hắn rất rõ ràng.
Chu Thanh làm cả một đời Thực Tiến Giả bởi vì khẩu vị quá mức xảo trá, đến mức xuất hiện nhỏ nhẹ bệnh kén ăn triệu chứng, khẩu vị cũng càng ngày càng nhỏ, ngày bình thường thường ăn chua ngọt cây mơ làm, cũng là đưa đến một cái khai vị tác dụng.
Chờ một lúc cái kia đầu bếp nhỏ làm cá mè, chừng một cân lớn nhỏ, Chu Thanh có thể ăn xong 1⁄4 cũng không tệ rồi.
Còn lại những cái kia, còn không cũng là hắn?
Nghĩ tới đây, Chu Vân trên mặt ý cười càng đậm.
Có thể tới tìm Chu Thanh tiến hành giám khảo đầu bếp, trên cơ bản đều là đối với chính mình trù nghệ tương đối tự tin, trù nghệ không kém được.
Hôm nay một trận này, có lộc ăn.
Nhìn vẻ mặt cười ngây ngô nhi tử, Chu Thanh đoán được trong lòng đối phương suy nghĩ, vừa định mở miệng nói chút gì, bỗng nhiên ngửi được một hương thơm kỳ lạ.
Ánh mắt của hắn hơi động một chút.
Mùi vị kia...