Chương 08: Nói là thịt rồng ta đều tin
Trịnh đồ tể không có có danh tự, dù sao người trong huyện đều xưng hô như vậy hắn.
Cha hắn trước kia cũng gọi Trịnh đồ tể, đợi đến cha hắn sau khi chết, hắn cũng tiện thể kế thừa cái tên này.
Đi theo hắn cùng đi còn có một cái trung niên phụ nữ, là vợ cả của hắn Trịnh Lý thị.
Nhìn trên mặt đất nhỏ gò núi dã trệ, Trịnh đồ tể hít vào một ngụm khí lạnh: "Ta giết cả một đời heo, vẫn là lần đầu nhi thấy lớn như vậy."
Hàn Trinh thúc giục nói: "Chớ muốn phí lời, tranh thủ thời gian mổ heo a."
Cái thời tiết mắc toi này quá nóng, bây giờ mới chỉ là đầu tháng bảy, liền đã nóng để người chịu không được.
Như thế viêm trời nóng khí, loại thịt biến chất tốc độ thật nhanh.
Trịnh đồ tể ngồi xổm người xuống, vỗ vỗ dã trệ: "Quy củ cũ, đầu heo về ta."
"Được!"
Hàn Trinh gật gật đầu.
Đàm tốt phí tổn, Trịnh đồ tể gỡ xuống phía sau hộp gỗ, chào hỏi đám người cùng một chỗ hợp lực đem dã trệ treo ở trên kệ, sau đó từ trong hộp gỗ lấy ra đao bắt đầu mổ heo.
Quan sát một vị kinh nghiệm phong phú đồ tể mổ heo, là một loại thị giác hưởng thụ.
Đây cũng là vì cái gì Cốc Tùng tình nguyện không đi y quán, cũng phải lưu lại nhìn mổ heo.
Chỉ thấy Trịnh đồ tể tiểu đao trong tay trên dưới tung bay, trong chốc lát, một tấm hoàn chỉnh da lợn rừng liền bị lột xuống dưới.
Run lên trong tay da lợn rừng, Trịnh đồ tể líu lưỡi nói: "Khá lắm, hai ngón tay dày da, nếu là thuộc da tốt, nói ít cũng có thể bán hai quan tiền!"
Hàn Trinh cười nói: "Một quan tiền bán ngươi như thế nào?"
Thời cổ da trâu da heo thuộc về vật tư chiến lược, có thể chế tác áo giáp, bởi vậy một tấm thượng hạng da lợn rừng căn bản không lo bán.
Bất quá thuộc da thuộc da vô cùng phiền phức, to to nhỏ nhỏ chừng mười mấy đạo công nghệ.
Nhất là da lợn rừng, chỉ là cạo sạch sẽ phía trên cứng rắn như cương châm lông tóc đều phải vài ngày thời gian.
Trịnh đồ tể suy nghĩ một lát, nhẹ gật đầu: "Tốt, một quan tiền ta nhận lấy."
Như thế lớn một trương da lợn rừng muốn thuộc da tốt, tối thiểu cần hao phí mấy tháng thời gian, hắn cũng liền kiếm cái vất vả tiền.
Nhỏ kiếm một bút về sau, Trịnh đồ tể tâm tình thật tốt, đem da lợn rừng điệt tốt, cầm đao tiếp tục mổ heo.
Lưỡi đao sắc bén vạch mở cái bụng, nội tạng ruột lập tức nghiêng tiết ra, rơi ở phía dưới trong chậu gỗ.
Đem nội tạng ruột toàn bộ đào xuất ra, Trịnh đồ tể lại thay đổi trảm cốt đao, thuận cột sống từng đao đem cả đầu heo chém thành hai phiến.
Không khó quái đồ tể cả đám đều cao lớn vạm vỡ, không có hai thanh khí lực, thật đúng là làm không được cái này việc.
Sau nửa canh giờ, cả đầu heo dựa theo các bộ vị, bị chia làm một số khối thịt heo, mỗi khối mặc dù lớn nhỏ không đều, nhưng nếu dùng cái cân từng khối đi cái cân liền sẽ phát hiện, trọng lượng cơ hồ nhất trí, đều là 20 cân trên dưới.
Đây chính là Trịnh đồ tể để mà nuôi sống gia đình tay nghề.
Nếu như thả ở đời sau nước nào đó, thỏa thỏa bị nói khoác thành thịt heo tiên nhân.
Thừa dịp hắn mổ heo công phu, Trịnh Lý thị đã đem nội tạng cùng đại tràng xử lý tốt.
Đại tràng bị thanh tẩy rất sạch sẽ, lại dùng bột đậu cẩn thận xoa qua.
Thu thập xong đao cụ, trên lưng hộp gỗ, Trịnh đồ tể mang theo đầu heo cùng da heo nói: "Hàn Nhị, ta đi trước, kia một quan tiền tối nay cho ngươi đưa tới."
"Được!"
Đưa tiễn Trịnh đồ tể, Hàn Trinh chỉ chỉ trong chậu gỗ thịt heo, phân phó nói: "Hầu Tử, tiểu trùng, các ngươi một người chọn hai khối thịt đưa đi về nhà."
"Đa tạ Hàn Nhị ca!"
Hầu Tử cùng tiểu trùng nói tiếng cám ơn, từ trong chậu gỗ lấy ra hai khối thịt, mừng khấp khởi xuất ra cửa miếu.
Về phần Mã Tam Cẩu ba người liền không cần cho, mẹ lão tử sớm không còn, chân chính một người ăn no cả nhà không đói.
Đón lấy, Hàn Trinh lấy ra hai khối mông thịt ba chỉ đưa cho Cốc Tùng: "Cái này hai khối thịt một khối đưa đi cho ta tẩu tẩu, một khối cho An nương, trở về thời điểm thuận tiện đi y quán mua chút bát giác, cây quế cùng thảo quả."
Cốc Tùng tiếp nhận thịt ba chỉ, nói lầm bầm: "Hàn Nhị ca, ta thật vô sự, không đáng lãng phí tiền mua thuốc."
Cái này ngốc hàng vậy mà nghĩ lầm bát giác cây quế là chữa bệnh cho hắn. . .
Hàn Trinh cũng lười giải thích, bĩu môi nói: "Đừng nói nhảm, để ngươi đi thì đi."
"Nha!"
Cốc Tùng đành phải đáp ứng.
. . .
Thịt heo rừng kỳ thật cũng không thể ăn, chất thịt quá củi, không bằng lợn nhà tinh tế sướng miệng.
Mà lại, thịt heo rừng có một cỗ tanh tưởi vị.
Loại này tanh tưởi vị không có cách nào triệt để khứ trừ, chỉ có thể thông qua một chút phương pháp yếu bớt, cuối cùng lợi dụng hương liệu vị che lại.
Hàn Trinh phương pháp là dùng nước giếng ngâm, đây là kiếp trước hắn tại nông thôn quê quán học được.
Ít nhất ngâm một canh giờ, đồng thời nửa đường phải không ngừng đổi nước.
Qua nửa canh giờ, Cốc Tùng mua về bát giác quế bì đẳng hương liệu.
Chân Tuyền Tự thời kỳ cường thịnh, tăng nhân đông đảo, tăng thêm thỉnh thoảng muốn tiếp đãi khách hành hương ăn chay trai, cho nên bếp sau bên trong có hai ngụm nồi sắt lớn.
Chỉ là do ở quá lâu vô dụng, nồi sắt vết rỉ loang lổ.
Đem hai ngụm nồi sắt rửa ráy sạch sẽ, thịt heo rừng cũng kém không nhiều ngâm tốt.
Trong phòng bếp, Hàn Trinh tay cầm dao phay, đem thịt heo cắt thành lớn chừng bàn tay, hòa với gan heo, tim heo, đại tràng chờ chút nước cùng một chỗ vào nồi.
Gia nhập nước lạnh, để vào hành gừng tỏi, hoa tiêu, bát giác, cây quế, thảo quả chờ hương liệu, đắp lên nắp nồi, giải quyết.
Không có cách, điều kiện có hạn, chỉ có thể thích hợp làm.
Bắc Tống đã xuất hiện xào rau, bất quá thịt heo rừng thực tế không thích hợp xào, quá củi quá cứng rắn.
Về phần xào lăn ruột già, không có quả ớt không có cà rốt, thậm chí ngay cả xì dầu đều không có.
Chỉ là dùng muối thô xào ra ruột già, Hàn Trinh chỉ là nghĩ nghĩ, liền nháy mắt từ bỏ.
Một bên mắt thấy toàn bộ quá trình Mã Tam Cẩu muốn nói lại thôi.
Thấy thế, Hàn Trinh hỏi: "Làm sao rồi?"
Mã Tam Cẩu chần chờ nói: "Hàn Nhị ca, mấy cái này dược liệu thêm vào. . . Có thể ăn sao?"
Bắc Tống thời kì mặc dù ẩm thực phi tốc phát triển, nhưng nấu nướng lúc phối liệu cũng không nhiều, cũng chính là hành gừng tỏi cộng thêm hoa tiêu.
Mà bát giác, cây quế, thảo quả cái này phối liệu, lúc này vẫn chỉ là thuốc bắc.
Cho nên Mã Tam Cẩu mới có này nghi vấn.
Dù sao nếu là đến lúc đó không thể ăn, kia như thế lớn một nồi thịt, coi như toàn lãng phí a.
Hàn Trinh cười thần bí: "Đây là độc nhất vô nhị bí phương đợi lát nữa ngươi liền biết."
Đợi đến đại hỏa đốt mở về sau, Hàn Trinh vứt đi phù mạt, gia nhập muối thô nếm nếm mặn nhạt, tiếp lấy triệt hồi bếp lò bên trong một chút củi lửa, chuyển lửa nhỏ chậm rãi hầm.
Đầu này dã trệ quá lớn, hai ngụm nồi sắt lớn cũng nấu không hết.
Còn lại thịt heo bị Hàn Trinh chứa ở rổ bên trong, dán tại trong giếng, chỉ cần đem miệng giếng dùng tấm ván gỗ phong, chính là một cái giản dị tủ lạnh.
Trước kia nông thôn không có tủ lạnh, mùa hè lúc từng nhà đều là như thế xử lý đồ ăn thừa cơm thừa.
. . .
Theo thời gian trôi qua, một cỗ nhàn nhạt mùi thơm, từ hai ngụm nồi lớn bên trong bay ra, tràn ngập tại trong phòng bếp.
Dần dần, mùi thơm từ nhạt trở nên nồng, dẫn tới Mã Tam Cẩu mấy người không ngừng nuốt nước miếng.
"Thật là thơm a!"
Cốc Tùng hít một hơi thật sâu, mặt mũi tràn đầy vẻ say mê.
"Hàn Nhị ca, còn chưa tốt a?" Đây đã là Hầu Tử lần thứ sáu hỏi thăm.
Hàn Trinh mỉm cười: "Gấp cái gì, thịt heo rừng muốn bao nhiêu hầm một hồi. Đi mua chút rượu đến, đêm nay chúng ta hảo hảo uống dừng lại."
"Chớ có mua rượu, ta mang đến rồi!"
Lúc này, bên ngoài truyền đến một trận cười to.
Chỉ thấy Lưu Dũng dẫn theo một bình rượu, dẫn mấy cái nha dịch sải bước đi tới.
Nghe nói Hàn Trinh săn giết dã trệ, Lưu Dũng mấy người vừa hạ giá trị liền không kịp chờ đợi chạy đến ăn thịt.
Đi đến một nửa cảm thấy tay không không tốt lắm, thế là mấy người thương nghị kiếm tiền mua một bình rượu gạo.
Tiến phòng bếp, Lưu Dũng thần sắc biến đổi, ngạc nhiên nói: "Cái gì đồ vật thơm như vậy?"
"Hàn Nhị ca nấu thịt." Mã Tam Cẩu nuốt ngụm nước miếng, giải thích nói.
Nghe tới là thịt, Lưu Dũng vội vã không nhịn nổi nói: "Nhanh nhanh nhanh, để ta nếm một thanh."
Hàn Trinh xem chừng cũng kém không nhiều, vén mở nồi sôi ảnh hưởng từ bên trong vớt xuất ra một miếng thịt.
Theo nắp nồi đánh mở, hơi nước lập tức bay lên, mùi thơm cũng càng thêm nồng đậm.
Dùng cán đao thịt cắt thành khối nhỏ, Hàn Trinh ra hiệu bọn hắn nếm thử mặn nhạt.
Mọi người nhất thời cùng nhau tiến lên, cũng không để ý bỏng, cầm lấy thịt liền dồn vào trong miệng.
Sau một khắc, cả đám đều bị nóng thẳng hút khí lạnh, lại không người bỏ được đem miệng bên trong thịt phun ra.
Hai ba miếng nuốt vào thịt, Lưu Dũng chẹp chẹp miệng, vẫn chưa thỏa mãn nói: "Cái này không phải thịt heo, nói là thịt rồng ta đều tin!"
Người khác dù không nói gì, nhưng một đôi mắt lại nhìn chằm chằm hai ngụm nồi lớn.